Alcuni piatti di menu' precedenti : Pan cotto carciofi e saba Consomè bianco di gallina con i cuciaroli Pappardelle al pecorino con sugo di ceci e rigatino Stecchi fritti alla bolognese Polenta con ragù di seppia Maccheroni ripieni di baccalà con puntarelle di cicoria e mandorle tostate Pesce spada e cavolfiori all'uso di romagna Involtino di cacio e pere con salsa alle noci Terrina di manzo lessato con giardiniera di verdure Cappelletti con compenso dolce in brodo leggero di finocchi Trippa,cardi e formaggio di fossa Crostino di fegatini Patè di lenticchie e legumi croccanti Crema di carciofi e spoja lorda Verdure gratén Involtino di verza,salsiccia matta e pecorino Ravioli alle mele con ragù bianco al coltello Lombo al latte con semolino dolce Basotti con salsa al formaggio di fossa Triglie di scoglio con crudo, salvia e pavè di patate Castrato in umido Polpette fritte Patè di ceci e aringa Passatelli con lischi e cozze Cinghiale in salmì Bagiana di calamari Spiedini di coda di rospo con pomodorini,guanciale e finocchio selvatico Baccalà mantecato,polenta e olive Animelle dorate con insalata,capperi e limone Strozzapreti al ragù con stridoli Agnello da latte con pioppini e patate Basotti con salsa al parmigiano e tartufo di pineta Insalata di piedino di maiale e frutta secca Coscette di quaglia con lischi e saba Ravioli di piselli con pomodorini, prosciutto e stridoli Ossobuco con porri e patate Calamari,asparagi e uovo sodo Paccheri con aringa, capperi e limone Coda di rospo in umido,con fave e pecorino Tortino di fegatini con gelatina di albana e cipolla stufata Panzanella di cous cous integrale della Palestina Tonno marinato con germogli e vinagrette di ribes nero Lasagnetta al prezzemolo con ragù di fagiano Spiedino di agnello con melanzane e zucchine alla menta Insalata di trippa e borlotti freschi Seppia croccante con paté di piselli Sardoncini graten con prosciutto e pecorino Curzul con guanciale, pomodoro verde e stridoli Pollo al forno con finocchi e carciofi al rosmarino Paccheri con cozze e salsa cruda di pomodoro Maial tonné .
