OSTERIE D'ITALIA: Sussidiario del mangiarbere all'italiana 2007 SLOW FOOD

I giovani Simone e Alessandro, che vi accoglieranno in sala, gestiscono con passione questo bel ristorante ricavato nei locali già sede dell’antica Osteria della Trippa, luogo storico della gastronomia della città che un tempo dall’alba fino a notte tarda. Il locale è proprio accanto ai musei San Domenico, un convento ristrutturato che ospita importanti mostre d’arte. In cucina lo chef Diego Aguzzini sforna ottimi piatti della tradizione romagnola, alleggeriti e a volte ripensati, con l’utilizzo delle migliori materie prime, dall’orto, al mare, alla terra. La carta propone anche salumi di mora romagnola, formaggio raveggiolo e si usa sala di Cervia (Presidi Slow Food). Per cominciare potrete scegliere i tortelli alla lastra, le polpette fritte, terrina di manzo lessato con giardiniera, tortino di ricotta con guanciale, bagian di calamari o la polenta con ragù di seppia. Tra i primi i ravioli di piselli con pomodorini, prosciutto e stridoli, gnocchi di ricotta e spinaci, passatelli con lische e cozze, oppure pappardelle e cappelletti con la sfoglia tirata a mano. I secondi prevedono ossobuco con porri e patate, agnello da latte con funghi, coda di rospo in umido con fave e pecorino, trippa, cinghiale in salmì. In carta anche salumi e formaggi di Romagna, con i quali fare uno spuntino anche a tarda sera. Per finire assaggiate la zuppa inglese, il latteruolo con albicocche alla noce moscata o la torta di cioccolata con granita al ribes nero.
Corretta la carta dei vini, con un bell’assortimento e la possibilità di bere diverse bottiglie al calice. Il locale è segnalato dall’Associazion Celiachia e, su richiesta, offre menu’ senza glutine.